MELANZANE AL FORNO

Ecco un contorno vegetariano velocissimo da preparare, gustoso, fresco ... e dal condimento prettamente mediterraneo!!!

INGREDIENTI: 4-5 melanzane di medie dimensioni, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, origano.

PROCEDIMENTO:

• Lavate e asciugate le melanzane.


• Tagliatele a fette di  mezzo centimetro circa di spessore, facendo in modo che lo abbiano piu' o meno tutte uguale.


• Disponetele, una accanto all'altra, su una placca da forno rivestita con carta forno.


• Praticate su ogni fetta, con la lama di un coltello, delle incisioni, prima in senso orizzontale e poi in verticale, facendo in modo di non arrivare fino in fondo con la lama. Le fette di melanzana devono sembrare a dadini al loro interno!


• Conditele con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe, origano.


• Coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno, preriscaldato  a 180 C°, per 10-15 minuti.


• Togliete il foglio di alluminio e lasciate ancora in forno per qualche minuto, fino ad ultimare la cottura.


• Ottime da mangiare calde ... ma delicate e gustose da servire come contorno freddo!!!


• Buon appetito!