TORTELLI DOLCI

Per queste feste di carnevale un dolce ... che va bene anche per il resto dell'anno!!!

INGREDIENTI

• PER LA PASTA: 500 g di farina "00", 200 g di zucchero, 250 g di burro, 3 uova, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito vanigliato, zucchero a velo ( per guarnire).


• PER IL RIPIENO: 200 g di prugne secche snocciolate, 100 g di zucchero, 10 amaretti, 1 bicchiere di spumante dolce, 3 mele, 3 pere, 100 g di pinoli, 30 g di cacao.

PREPARARE IL RIPIENO:

• Tagliate a pezzetti  le mele e le pere sbucciate, le prugne snocciolate e  cuocete assieme allo zucchero e alllo spumante.


• Portate ad ebollizione e fate bollire per 5 minuti circa.


• Aggiungete gli amaretti sbriciolati e lasciate raffreddare.

PREPARARE LA PASTA:

• Versate nel mixer o impastate su una spianatoia la farina con lo zucchero, il burro ammorbidito, la scorza di limone grattugiata, il sale e le uova meno un tuorlo ... fino ad ottenere un composto omogeneo.


• Incorporate il lievito e usando un matterello ( o mattarello ... che dir si voglia!) riducete  l'impasto in sfoglia sottile.


• Disponete una cucchiaiata di ripieno per volta sulla sfoglia, ripiegandola poi su se stessa e ritagliatela con una rotella formando dei tortelli.


• Pennellate la superficie dei tortelli con il rosso dell'uovo lasciato da parte, battuto con un filo di acqua.


• Disponete i tortelli  su una placca imburrata e infarinata.


• Cuocete in forno caldo per 30 minuti circa a temperatura moderata ( 180C° circa ).


• Lasciate freddare e servite i tortelli spolverizzandoli con dello zucchero a velo.